误区一：吃水果可以代替蔬菜。水果含有有机酸和芳香物质。在促进食欲、帮助营养物质吸收方面具有重要作用，而且水果不需烹调，没有营养损失问题。但水果中含有的矿物质和维生素的数量远远小于蔬菜。如果不吃蔬菜，只靠水果绝对不足以提供足够的营养素。

　　误区二：水果可以随意多食的。水果并不是可以随意多食的。因为其中含有较多的有机酸和单宁类物质，有些水果还含有活性很强的蛋白酶类，如菠萝、柑橘、柠檬等，可能对胃产生刺激和伤害，出现胃痛、胀气、腹泻、消化不良等症状，但是少量食用基本上不会有问题。

　　误区三：吃水果应削去果皮。对于可食用皮的水果，还是连皮食用比较好。很多人担心水果被农药污染，吃的时候总是把果皮削去。其实水果当中营养素含量最高、风味最好的部分恰好在果皮附近。只要将水果彻底洗净，带皮食用才比较科学。

　　误区四：饭后马上吃水果。饭后立即吃水果，胃里的内容物没有排空，会把刚刚吃进去的食物阻滞在胃中，而且水果也会在胃肠道内蓄积，与胃酸发生作用，影响食物的消化与吸收，给消化功能带来不良影响，血糖的负荷也会随之加重。蔬菜中含硫氰酸盐，尤其是萝卜、包心菜、花菜含量更高，硫氰酸盐经过代谢可形成硫氰酸；而苹果、梨、葡萄等鲜艳的水果中，含有一定量的类黄酮化物，这种化合物在肠道内经细菌分解，转化为三羟基苯甲酸。羟基苯甲酸与硫氰酸共同作用，可干扰甲状腺功能，导致非缺碘性甲状腺肿，影响正常生理代谢。