方法一、清水浸泡法：适合生菜、草莓等物一般先用清水冲冼掉表面污物，剔除可见有污渍的部分，然后用清水盖过果菜部分，流动水浸泡不少于30分钟，清洗浸泡2-3次，或者在自来水下冲洗30秒以上，伴随着搓洗。这样基本上可清除绝大部分残留的农药成分。

　　方法二、碱水浸泡法：很多人喜欢用食醋浸泡清洗，殊不知它对蔬果的农药残留是无效的，因为有机磷类杀虫剂也是酸性的。大多数有机磷类杀虫剂在碱性环境下，可迅速分解，所以用碱水浸泡的方法是去除蔬菜水果残留农药污染的有效方法之一。一般在500毫升清水中加入食用碱5-10克配制成碱水，将初步冲洗后的果蔬置入碱水中，根据菜量多少配足碱水，浸泡5-15分钟后用清水冲洗果蔬，重复洗涤几次。需要注意的是有的蔬菜表皮细胞被这些浸泡溶液破坏，那么洗到水中的农药又有可能进入蔬菜中了。

　　方法三、加热法：将蔬菜水果放到开水中烫一下就捞出来，也是去除蔬菜水果农药残留的可靠方法。由于氨基甲酸酯类杀虫剂会随着温度升高而加快分解，所以对一些其他方法难以处理的果蔬可通过加热法除去部分残留农药。菠菜、白菜、油菜、菜心、等叶菜特别适合采用。虽然会流失一小部分水溶性的营养物质，但是还是比较高效的一种方法。这种方法不适用于黄瓜、冬瓜等瓜类蔬菜。还有就是如果长时间煮，则对农药的去除效率会明显下降，这有可能是经过长时间的加热，蔬菜细胞被破坏了，到了水中的农药又可能进入到蔬菜中。湖南省儿童医院血液内科倪利华